Zuurkool ovenschotel met gekruid vega gehakt en zoete bataatpuree
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 400 g Bataat
- 400 g Aardappelen
- 700 g Zuurkool
- 2 stuk(s) Ui
- 500 g Vegetarisch gehakt
- 20 g Panko broodkruim
In Huis
- 1 teentje(s) Knoflook
- om te bakken Olie
- 1 el Ketchup
- 1 el Ketjap
- 1 tl Sambal
- 100 ml Melk
- 20 g Boter
- besprenkelen Olijfolie
- naar smaak Peper en zout
Recept stappen
- 1. Verwarm de oven voor op 200 graden of gebruik straks de grill-stand.
- 2. Schil de zoete bataat en de gewone aardappels. Snij in gelijke delen en zet op in koud gezouten water. Breng aan de kook en laat in ca. 15 minuten gaar koken.
- 3. Warm in een klein pannetje de zuurkool op.
- 4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui een koekenpan in een beetje olie. Voeg wanneer glazig de knoflook en het vega gehakt toe en bak het even mee.
- 5. Roer de tomatenketchup, de ketjap en de sambal door het gehakt. Bak even mee en maak zo nodig op smaak met peper en zout. Hou warm.
- 6. Giet de bataat en aardappels af als ze gaar zijn, stamp fijn met de melk en de boter. Breng op smaak met peper en zout.
- 7. Doe het gehakt onderin in een ovenschaal. Leg daar de warme zuurkool op en verdeel daar de puree overheen. Bestrooi met panko en besprenkel ruim met olijfolie. Schuif in de oven, zet eventueel de grill aan, totdat er een mooi bruin korstje op zit.
- <br>Let op: je hebt elders deze week ook aardappels nodig!