Zomerfruit met mascarponeroom
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 2 bakje(s) zomerfruit
In Huis
- 2 el kristalsuiker
- 2 stuk(s) eieren
- 1 zakje(s) vanillesuiker
- 250 g mascarpone
Recept stappen
- Haal indien nodig de steeltjes en het kroontje van het fruit. Doe ze in een pan (geen aluminium) met de suiker en 3 eetlepels water. Kook zachtjes tot de suiker is opgelost en het fruit bijna barst.
- Splits de eieren. Klop de eigelen met de vanillesuiker. Voeg de mascarpone toe en mix tot je een mooi romig mengsel hebt.
- Klop de eiwitten stijf in een schone vetvrije schaal en meng door het mascarponemengsel.
- Serveer met het zomerfruit.
- <br>Tip: Als je geen rauwe eieren wilt gebruiken, kun je de mascarpone mengen met wat yoghurt.