Winterburger la Vie est Belle met winterpostelein, bietenborani en aardpeerchips
Rund
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 500 g Aardpeer
- 700 g Voorgekookte bieten
- 150 ml Yoghurt
- 4 stuk(s) Winterburger
- 75 bosje(s) Winterpostelein
In Huis
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Komijnpoeder
- 1 teentje(s) Knoflook
- naar smaak Peper en zout
Recept stappen
- 1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
- 2. Boen de aardperen schoon maar laat de schil eraan zitten. Snij de aardperen met behulp van een scherp mes of kaasschaaf in zo dun mogelijke plakjes. Doe in een mengkom en hussel met de olijfolie zodat alles goed bedekt is.
- 3. Spreid uit op een bakplaat met bakpapier en schuif in de voorverwarmde oven. Hou in de gaten, ze kunnen snel verbranden. Hussel om met behulp van een spatel na ca. 10 minuten. Na ca. 20-25 minuten moeten ze mooi bruin zijn geworden.
- 4. Haal de aardpeerchips uit de oven en laat ze afkoelen, dan worden ze knapperiger. Bestrooi met wat zout naar smaak.
- 5. Snij intussen de rode bieten in kleine dobbelsteentjes en meng met de yoghurt, de komijnpoeder, geperste knoflook en wat peper en zout naar smaak. Laat even goed intrekken.
- 6. Bak de vegaburgers in een beetje olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag bruin in ca. 5 minuten.
- 7. Was de winterpostelein met behulp van een slacentrifuge en snij grof in ca. 3 delen. Drapeer op een schaal en leg daarop de rode bietensalade.
- 8. Serveer de burger met de winterpostelein, rode bietenborani en aardpeerchips.
- <br>Let op: je hebt meerdere keren yoghurt nodig deze week.