TikTokpasta met cherrytomaatjes, Hollandse ‘feta’, kappertjes en een groene salade
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks banaansjalot
- 500 gram cherrytomaatjes
- 4 stuks takje tijm
- 300 gram Hollandse 'feta'
- 400 gram fusilli
- 1 stuks courgette
- 1 zakje babyleaf slamix
- 2 el kappertjes
In Huis
- 4 teen knoflook (in de schil)
- 6 el olijfolie om te bakken
- 2 el balsamicoazijn
- 3 el olijfolie extra vierge
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de banaansjalot in de lengte in 8 parten.
- Meng in een ovenschaal de tomaatjes, sjalot, knoflook in de schil gekneusd, olijfolie om te bakken en flink zout en peper uit de molen. Leg de takjes tijm ertussen.
- Leg het blok Hollandse ‘feta’ in het midden. Besprenkel met nog een beetje olijfolie.
- Bak het geheel 25-30 minuten in de oven tot de tomaatjes zij opengebarsten en de ‘feta’ goudbruin is.
- Breng intussen een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta gaar in 10 minuten. Haal er een kopje kookvocht uit voordat je de pasta afgiet!
- Snij de courgette in de lengte in plakken*. Dep droog, besmeer met olijfolie en bestrooi met wat peper en zout. Rooster in de grillpan bruin en gaar. Snij in wat kleinere stukken.
- Maak de sla aan met de olijfolie extra vierge, de balsamicoazijn en peper en zout. Meng de courgette stukken erdoor.
- Verwijder de schilletjes van de knoflook en prak met een vork fijn. Meng samen met de afgegoten pasta bij de tomaatjes en feta tot een smeuïg geheel. Voeg zo nodig nog wat kookvocht toe en roer de kappertjes erdoor. Serveer direct met de salade.
- Geen zin om te grillen? Snij de courgette in stukken, besprenkel met olie en bak in een schaaltje in de oven naast de tomaatjes (of in een hete wok in wat olie).