Spitskool-wortelpeterselie soep
Voorgerecht, Lunch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 200 gram wortelpeterselie
- 1 stuks prei
- 200 gram spitskool
- 1 el peterselie
In Huis
- 1 stuks ui
- 1 teen knoflook
- 750 ml kokend water
- 1 stuks bouillonblokje
- 2 el mosterd
- naar smaak yoghurt
Recept stappen
- Snipper en fruit de ui in wat olie in een soeppan.
- Schil de wortelpeterselie en snij in blokjes. Snij de prei in ringen en was goed, hak de knoflook fijn, voeg alles toe.
- Snij de spitskool in reepjes, bak een paar minuten mee.
- Voeg het kokende water toe, verkruimel het bouillonblokje erboven en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Hak de peterselie fijn.
- Pureer tot een gladde soep. Voeg de mosterd toe, roer goed door. Breng op smaak met peper en garneer met een dotje yoghurt en de peterselie.