Spinazie voorjaarssalade met tonijn, olijfjes, Beemster Valery en Fryske kaas

Name: Spinazie voorjaarssalade met tonijn, olijfjes, Beemster Valery en Fryske kaas
Yield: 4 porties
Cuisine: Vis
Ingredients: 600 gram Beemster Valery aardappels; 100 gram ca. hart van de bleekselderij; 1 stuks koolrabi; 0.5 bosje radijs; 1 pot lupineboontjes; 60 gram belegen Fryske kaas geraspt; tonijn in zonnebloemolie; 1 bakje zwarte olijven; 150 gram spinazie; 6 el olijfolie extra vierge; 4 el witte wijnazijn; 2 el mayonaise; 2 tl mosterd; 1 teentje knoflook

Vis

Totale tijd25-30 minuten

Spinazie voorjaarssalade met tonijn, olijfjes, Beemster Valery en Fryske kaas | Maaltijdbox recepten

Ingrediënten

In de box

600 gram Beemster Valery aardappels
100 gram ca. hart van de bleekselderij
1 stuks koolrabi
0.5 bosje radijs
1 pot lupineboontjes
60 gram belegen Fryske kaas geraspt
tonijn in zonnebloemolie
1 bakje zwarte olijven
150 gram spinazie

In Huis

6 el olijfolie extra vierge
4 el witte wijnazijn
2 el mayonaise
2 tl mosterd
1 teentje knoflook

Recept stappen

Was de aardappels en snij in blokjes van 2 cm. Zet op in een laagje gezouten water. Kook 6-8 minuten vanaf dat het water kookt. Giet en spoel even koud af.
Maak de dressing in een grote sla-schaal. Meng de olijfolie extra vierge samen met de witte wijnazijn, mayonaise en mosterd. Pers de knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout.
Snij het hart van de bleekselderij (binnenste lichtgroene malse gedeelte) in reepjes. Schil de koolrabi grondig, met name de onderkant en snij in dunne kwart plakjes van max 0,5 cm dik. Was de radijs en snij in 6- of 8-en. Meng samen door de dressing.
Verwarm de lupineboontjes eventjes in hun eigen vocht, giet af en laat uitlekken.
Giet de tonijn af.
Snij de olijven in stukjes. Voeg samen met de aardappels, boontjes en spinazie bij de groenten. Schep alles voorzichtig door elkaar en verdeel de tonijn en kaas erover.