Spaghettipompoennoedels met roerbak van Japanse kip, broccoli en paprika
Kip
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 2 stuks spaghettipompoen
- 1 rode peper
- 1 el gember (geraspt)
- 2 puntpaprika's
- 300 gram spitskool
- 400 gram broccoli
- 400 gram kip teriyaki / Japanse kip
- 1 lente-ui
In Huis
- om te bakken olie
- 2 teentjes knoflook
- 3 el sojasaus
- naar smaak sambal
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de spaghettipompoen in de lengte, verwijder de zaden en smeer de binnenkant in met olie en zout en peper. Leg met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork een paar keer in de schil. Schuif ca. 25-30 min in de oven.
- Zet een pan water met wat zout op voor de broccoli.
- Hak de knoflook en de rode peper fijn. Rasp de gember. Bak zachtjes in wat olie in een wok.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika, snij in reepjes en voeg bij de peper, knoflook en gember. Snij de spitskool in dunne reepjes en voeg bij het groente-mengsel. Roerbak tot de spitskool beetgaar is.
- Haal de roosjes van de broccoli en snij de stelen in plakjes. Kook in ca. 5 minuten beetgaar.
- Giet de broccoli af en voeg bij de roerbak. Bak een paar minuten mee.
- Bak de kip in olie op hoog vuur in ca. 6 minuten gaar. Snij intussen de lente-ui in kleine ringetjes.
- Haal de spaghettipompoen uit de oven en check met behulp van een vork of het vruchtvlees makkelijk loslaat, er ontstaan een soort spaghetti- of noedelslierten. Proef het even, het moet nog een bite hebben. Trek de slierten met een vork voorzichtig los.
- Meng de "noedels" door het groentemengsel. Breng op smaak met zout, peper en sojasaus (en evt sambal). Dien het groentemengsel op in de uitgeholde pompoenhelften. Leg de stukjes kip erboven op en bestrooi met lente-ui.