Soepje van Romaine sla met peterselie

Name: Soepje van Romaine sla met peterselie
Yield: 4 porties
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 0.5 stuks ui; 0.5 krop Romaine sla; 2 tl peterselie; 1 blokje bouillon naar keuze; 500 ml water; 1 teentje knoflook; 1 el bloem; 0.5 tl kerriepoeder; 50 ml melk; yoghurt of creme fraiche (optioneel)

Vegetarisch

Totale tijd20 minuten

Ingrediënten

In de box

0.5 stuks ui
0.5 krop Romaine sla
2 tl peterselie

In Huis

1 blokje bouillon naar keuze
500 ml water
1 teentje knoflook
1 el bloem
0.5 tl kerriepoeder
50 ml melk
yoghurt of creme fraiche (optioneel)

Recept stappen

Bereid de bouillon voor.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een klont boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
Snij de Romaine sla in reepjes. Voeg toe en laat 5 min. zachtjes smoren. Roer de bloem en de kerrie erdoor en voeg al roerend de melk toe. Laat het geheel nog 5 min zachtjes garen, roer af en toe.
Voeg de bouillon toe, pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn. Garneer de soep eventueel met wat drupjes yoghurt of creme fraiche en de gehakte peterselie.