Soepje van ijsbergsla

Name: Soepje van ijsbergsla
Yield: 4 porties
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 0.5 stuks rode ui; 0.5 stuks ijsbergsla; 2 tl peterselie; 2 tl yoghurt; 1 blokje bouillon naar keuze; 500 ml water; 1 teentje knoflook; 1 el bloem; 0.5 tl kerriepoeder; 50 ml melk

Vegetarisch

Totale tijd20 minuten

Ingrediënten

In de box

0.5 stuks rode ui
0.5 stuks ijsbergsla
2 tl peterselie
2 tl yoghurt

In Huis

1 blokje bouillon naar keuze
500 ml water
1 teentje knoflook
1 el bloem
0.5 tl kerriepoeder
50 ml melk

Recept stappen

Bereid de bouillon voor met behulp van een waterkoker.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een klont boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
Snij de ijsbergsla in reepjes. Voeg toe en laat 5 min. zachtjes smoren. Roer de bloem en de kerrie erdoor en voeg al roerend de melk toe. Laat het geheel nog 5 min zachtjes garen, roer af en toe.
Voeg de bouillon toe, pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn. Garneer de soep met een drupje yoghurt en de gehakte peterselie.