Schelvisfilet met spaghetti, zeekraal, venkel en wortelpeterselie
Vis
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 300 gram spaghetti (zie NB)
- 300 gram wortelpeterselie
- 2 stuks venkel
- 4 filet schelvis op de huid
- 2 stuks tomaten
- 150 gram zeekraal
In Huis
- olie en boter om te bakken
- 2 teen knoflook
- mespuntje chilivlokjes (optioneel)
- scheut olijfolie extra vierge
Recept stappen
- Haal de vis vast uit de koeling. Zet een grote pan met gezouten water op voor de spaghetti. Kook de pasta al dente in ca. 8 minuten. Schep richting het einde wat kookvocht in een kommetje en bewaar(!).
- Schil de wortelpeterselie en snij in kleine blokjes van ca. 1 cm. Snij de venkel in dunne reepjes.
- Verwarm olie in een wok of hapjespan en bak de wortelpeterselie en venkel op middelhoog vuur. Schep af en toe om. Hak de knoflook fijn en voeg toe samen met een mespuntje chilivlokjes (optioneel).
- Verwarm een klont boter met wat olie in een koekenpan. Dep de vis droog en bestrooi met peper en zout. Wacht tot de boter bruin wordt en bak de vis 4 minuten op de huid. Draai nog een minuutje om.
- Snij de tomaten in kleine stukjes. Voeg met de zeekraal bij de groenten samen met wat pastakookvocht en warm een paar minuten mee. Roer de spaghetti erdoor samen met een flinke scheut goede extra vierge olijfolie (zie tip!). Breng op smaak met peper uit de molen, zout zal door de zeekraal waarschijnlijk niet nodig zijn.
- Serveer de vis bij de pasta met zeekraal.
- NB! Wij vonden in dit gerecht 75 gram spaghetti per persoon genoeg, maar je hebt meer gekregen voor grote eters.
- Wij zijn fan van de Extra vergine olijfolie ‘arbequina’ van Olives & More. Deze was even niet verkrijgbaar, maar ze is er weer en vriendelijk geprijsd