Preitaart met waterkersomelet
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 4 stuk(s) dunne prei
- 7 stuk(s) eieren
- 30 g waterkers
In Huis
- 1 teentje(s) knoflook
- om te bakken olijfolie
- 1 pakje(s) diepvriesbladerdeeg
- 150 g geraspte kaas
- 4 stuk(s) gepelde tomaten
- 2 klontje(s) boter
- naar smaak peper en zout
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de preitjes in de lengte doormidden en halveer ze dan nog een keer in de lengte. Was eventueel zand eruit, maar zorg dat ze in de vorm blijven. Snij het teentje knoflook in plakjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de preitjes voorzichtig halfgaar. Voeg op het laatst de knoflook toe en bak die kort mee. Opletten, de knoflook mag niet bruin worden, want dan gaat hij bitter smaken!
- Vet een ovenschaal in en beleg deze met bladerdeeg. Meng 100 g van de kaas met 1 ei, zout en peper en verdeel dit over het deeg. Leg er dan de prei op. Dek vervolgens alles af met nog 100 g kaas. Bak ca. 25 minuten in het midden van de hete oven.
- Mix 6 eieren met twee eetlepels water, peper en zout en klop ze kort los met een vork. Niet schuimig kloppen!
- Snij de ontvelde tomaten in kleine stukjes.
- Verwarm 1 eetlepel boter in een koekenpan met anti-aanbakbodem. De boter moet heet zijn, maar mag niet verbranden. Giet de helft van de eieren erin. Beweeg de pan met een kiepende beweging en/of gebruik een houten spatel. Het idee is dat gestold ei in het midden komt te liggen en vloeibaar ei steeds naar de zijkanten kan stromen. Dit moet heel snel gaan. Binnen 3 minuten moet een dergelijke omelet gebakken worden. Bestrooi de helft van de omelet met 25 g geraspte kaas en de helft van de gehakte tomaat. Klap de omelet dicht en draai het vuur laag. Laat nog 1 minuut zachtjes bakken zodat de kaas kan smelten. Snijd de omelet doormidden. Laat de omeletten direct vanuit de pan op twee borden glijden, zodat ze niet breken. Strooi er wat gehakte waterkers over. Bak zo nog een omelet voor 2 personen.
- Serveer met een stuk preitaart.