Pasta met saus van gehakt, tomaat en courgette en Parmezaan
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 500 g Gehakt
- 1 stuk(s) Ui
- 2 stuk(s) Paprika
- 1 stuk(s) Courgette
- 1 stuk(s) Prei
- 1 blikje(s) Tomatenpuree
- 8 stuk(s) Tomaten
- 300 g Volkoren fusilli
- 80 g Parmezaanse kaas
- optioneel Sla
In Huis
- om te bakken Olie
- 2 teentje(s) Knoflook
- 1 tl Oregano
- 1 tl Tijm
- 1 blaadje(s) Laurier
- naar smaak Suiker
- naar smaak Ketchup
- naar smaak Azijn
Recept stappen
- Let op je hebt meerdere keren ui, courgette, prei en Parmezaan nodig deze week.
- 1. Bak het gehakt in wat olie goed rul en bruin, dit kan even duren.
- 2. Snipper intussen de ui en hak de knoflook fijn. Snij de paprika in stukjes. Maak het gehakt, als het goed gebakken is, op smaak met zout (wij raden 1/2 tl per 500 gram gehakt aan) en peper. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en fruit zachtjes mee. Zet een pan water op voor de pasta.
- 3. Snij intussen de courgette in blokjes en de prei in ringen.
- 4. Maak als de ui glazig is, een ruimte in het midden van de pan vrij en bak daar de tomatenpuree een minuutje, zodat het zuur er wat afgaat. Voeg de oregano, tijm, de courgette en prei toe en bak even stevig mee. Snij intussen de tomaten in stukjes.
- 5. Voeg de tomaten en het laurierblad toe. Dek af en laat ca. 10 minuten pruttelen. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing. Rasp de Parmezaan.
- 6. Check de saus op zout en voeg eventueel naar smaak wat suiker en/of azijn toe, of in plaats daarvan een klein kneepje ketchup. Serveer met de pasta en de Parmezaan.
- 7. Maak eventueel nog wat sla erbij (deze heb je ook nodig voor de hartige taart elders deze week!).