Omelet van tomaatjes en courgette
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 0.5 stuks courgette
- 500 gram gekleurde tomaatjes
- 8 stuks eieren
In Huis
- olie om te bakken
- 1 teentje knoflook
- 1 tl paprikapoeder
Recept stappen
- Snij de courgette in dunne plakjes. Verwarm olie in een afdekbare koekenpan en bak ca. 5 minuten tot ze beginnen te bruinen. Halveer de tomaatjes en pers de knoflook, bak kort mee.
- Klop de eieren, paprikapoeder en genoeg peper en zout los in een kom. Giet over de groenten. Dek af en bak 10-15 minuten tot de omelet gaar is. Als je er een vork in prikt en deze komt er nog nat uit, dan moet hij nog even.
- Serveer de omelet eventueel met de broccolisoep en wat geroosterd brood.