Nasi goreng met boemboe van Bartje, tahoe, bospeen, komkommer en een gebakken ei

Recept stappen

1. Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat goed afkoelen (zie tip).
2. Zet een pan met een laagje water op voor de snijbonen. Snipper de banaansjalot. Schil of schrap de peen en snij in luciferstokjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in smalle reepjes.
3. Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snij ze diagonaal in reepjes van 1,5 cm. Kook 3-5 minuten vanaf dat het water kookt. Giet en spoel af met koud water.
4. Verwarm een scheutje olie in een wok en fruit de sjalot. Voeg na ca. 5 minuten de peen en paprika aan toe en bak even mee.
5. Maak een kuiltje in de wok en fruit de boemboe kort mee. Voeg als de geur vrij komt de rijst toe. Schep goed om, zodat alle rijst een laagje van de saus heeft. Voeg als laatste de snijbonen toe en roer door.
6. Snij de lente-ui en de rode peper in halve ringetjes – verwijder al dan niet de zaadlijsten voor minder of meer pit.
7. Snij de tahoe in plakken van ca. 0,5 cm dik. Leg plat op een plank en dep droog met wat keukenpapier. Bestrooi ze vervolgens met flink wat zout en peper. Draai om en herhaal.
8. Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hierin de tahoe goudbruin. Gebruik dezelfde pan om een ei per persoon te bakken als de tahoe klaar is.
9. Serveer de nasi goreng met de tahoe, het gebakken ei, de rode peper en de lente-ui.
11. Je zou de rijst al 's ochtends of zelfs een dag van tevoren kunnen maken, om het genoeg tijd te geven om af te koelen.