Midden-Oosterse kip met aromatische bulgur, geroosterde groenten en yoghurt-dillesaus
Kip
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks rode ui
- 2 stuks courgette
- 400 gram broccoli
- 400 gram kippendijstukjes Midden-Oosters gekruid
- 15 gram dille
- 10 gram peterselie
In Huis
- olie om te bakken
- 2 teen knoflook
- 1 tl gedroogde oregano
- 250 gram bulgur
- 600 ml kokend water
- 0.5 blokje (voor 500 ml) kippenbouillon
- 150 ml yoghurt
- scheutje olijfolie extra vierge
- kneepje citroensap (mag uit flesje)
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de waterkoker aan.
- Verwarm olie in een afdekbare soep- of steelpan, snipper de ui en fruit zachtjes. Hak de knoflook fijn, bak samen met de gedroogde oregano kort mee. Voeg de bulgur, aangegeven hoeveelheid kokend water en het bouillonblokje toe. Dek af en laat in 10-12 minuten zachtjes gaar en droog koken.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snij de steel in stukjes. Snijd de courgette in halve maantjes van ca. 2 cm. Meng met olie, zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15-20 minuten in de oven.
- Verwarm olie in een grote (bij 4p) koekenpan en bak de kip gaar in 6-8 minuten. Haal de kip uit de pan en hou warm.
- Hak ondertussen de dille fijn. Meng door de yoghurt met een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat het laatste vocht van de bulgur verdampen indien nodig (zie tip). Hak de peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Schep de peterselie door de bulgur. Breng op smaak met peper, zout en een kneep citroensap.
- Serveer de Midden-Oosterse kip met bulgur, courgette, broccoli en met de yoghurt-dillesaus.
- Goed om te weten: De kippendij is gekruid met kurkuma, gemberpoeder, korianderpoeder, kerriepoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Dit doe je door het deksel van de pan te halen en het vuur hoog te zetten (zie stap 6).