Lintensalade van gele peen en winterkers
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 500 g Gele peen
- 1 zakje(s) Winterkers
In Huis
- 4 el Olijfolie (extra vierge)
- 1 el Rode wijnazijn
- 1 tl Mosterd met honing
- 1 teentje(s) Knoflook
- naar smaak Peper en zout
Recept stappen
- Borstel de wortels goed af onder koud stomend water of schil ze dun. Trek met een dunschiller dunne linten van de wortels. Doe ze in een schaal samen met de gewassen winterkers.
- Meng een dressing van olie, azijn, mosterd en de geperste knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de dressing door de groenten en laat even intrekken.
- Tip: o ok lekker met een tahin dressing! M eng 2 delen yoghurt met 1 deel tahin, knoflook naar smaak, wat citroensap, peper en zout tot een dressing. Verdun zo nodig met wat water en serveer over de salade.