Kippenbout uit de oven met aardappels gestoofde prei en peterselie
Kip
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 4 stuks kippenbout
- 4 el krulpeterselie (fijngehakt)
- 1 stuks ui
- 200 gram crème fraîche
- 600 gram Frieslander aardappelen
- 400 gram koolrabi
- 4 stuks prei
- naar smaak citroensap (uit flesje)
In Huis
- olie om te bakken
- 2 el boter
- 1 teentjes knoflook
- naar smaak witte wijn of citroensap (optioneel)
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi de kippenbout met peper en zout. Vet een grote ovenschaal of braadslee in.
- Snij de peterselie fijn en snipper of rasp de ui fijn. Meng peterselie en ui door de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Smeer de kippenbouten rondom goed in (bewaar 2 el voor de prei). leg ze in het midden van de braadslee en zet alvast in de oven.
- Boen de aardappels schoon en snij in stukken van 2 cm. Zorg dat ze allemaal een beetje dezelfde maat hebben. Snij de koolrabi in plakken van 2 cm, schil en snij dan in blokken van 2 cm. Doe samen in een mengkom, voeg olie en zout toe en schud een paar keer om. Schik aardappels en koolrabi om de kippenbouten heen en zet weer terug.
- Haal na 25 minuten de schaal/slee uit de oven, druk de aardappels (die dan inmiddels redelijk gaar zouden moeten zijn) een beetje plat met een vork en zet dan nog 10-15 minuten terug in de oven totdat de kip goed gaar en bruin is. Draai eventueel de oven lager als het te bruin wordt.
- Snij de prei in fijne ringen en was in een vergiet. Smelt de boter in een pan en fruit de prei heel zachtjes aan zonder te laten verkleuren. Snij de knoflook fijn en voeg bij de prei. Laat met deksel zachtjes 10 minuten smoren. Voeg eventueel een klein scheutje witte wijn of citroensap toe. Breng als de prei gaar is op smaak met zout en flink wat peper. Serveer bij de kip uit de oven.