Kipburger met gegrilde bataat, uienringen en yoghurtsaus

Name: Kipburger met gegrilde bataat, uienringen en yoghurtsaus
Yield: 4 porties
Cuisine: Kip
Ingredients: 1 ui; 400 gram kipgehakt; 4 sneetjes Landbrood meerzaden; 3 takjes peterselie; 50 gram mizuna; 150 gram bataat; 50 ml plantaardige olie; 1 el mosterd; 2 teentjes geperste knoflook; 6 el yoghurt

Kip

Totale tijd30 minuten

Spinazie-broccoli taart met Brabantse Blauwschimmelkaas | maaltijdbox recepten

Ingrediënten

In de box

1 ui
400 gram kipgehakt
4 sneetjes Landbrood meerzaden
3 takjes peterselie
50 gram mizuna

In Huis

150 gram bataat
50 ml plantaardige olie
1 el mosterd
2 teentjes geperste knoflook
6 el yoghurt

Recept stappen

Schil de bataat en snij in plakjes van 1-2 mm. Bestrijk met wat olie. Grill om en om beetgaar en met mooie strepen in de grillpan.
Snij de ui in ringen. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak de ui hierin bruin. Hou apart.
Meng de mosterd, 1 teentje geperste knoflook, peper en zout goed door het kipgehakt. Kneed er met vochtige handen 4 burgers van. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de kipburgers 12 min op middelhoog vuur. Keer halverwege om.
Doe de yoghurt in een bakje. Meng met 1 teentje geperste knoflook. Hak de peterselie grof en doe door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster het brood. Beleg met de plakjes gegrilde bataat. Bestrooi met wat zout. Verdeel wat blaadjes mizuna over de bataat. Leg er de kipburger op. Leg de uienringen op de kipburger. Maak af met de yoghurtsaus.