Gegrilde groente met ei in muffinvormpje
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 2 stuks boleten
- 1 stuks ui
- 1 stuks venkel
- 4 el koriander
- 6 stuks eieren
In Huis
- naar smaak olijfolie
- 80 ml melk
- 40 gram geraspte kaas
- om te bakken olijfolie/ boter
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op gril stand (boven warmte)
- Snij de boleten in stukjes en snipper de ui. Snij de venkel in blokjes.
- Meng de stukjes boleten met de gesnipperde ui en blokjes venkel in een ovenschaal. Strooi er olijfolie overheen.
- Plaats de ovenschaal zo'n 30-35 minuten in de oven (tot de groenten een kleurtje hebben verkregen).
- Haal de geroosterde groenten ui de oven en zet de oventemperatuur op 180 graden. Stel de oven in op gebruikelijke stand (boven en onder warmte).
- Hak de koriander. Meng in een bak de eieren met een melk, de kaasrasp, koriander, de geroosterde groenten en breng op smaak met wat peper.
- Vet de muffinvormpjes in met olie of boter. Voeg de mengsel in de muffinvormpjes.
- Plaats de muffinvormpjes in de oven en bak gaar in ca. 35-40 min.