Gebakken roodlof met kaneel en aardappels uit de oven
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1000 gram aardappelen
- 4 stronk(en) roodlof
In Huis
- 3 el olijfolie (extra vierge)
- 2 rode uien
- 1 el balsamicoazijn
- 2 tl kaneel
Recept stappen
- Maak eerst de aardappels. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappels en snijd in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Doe de aardappels in een schaal en giet er wat 2 eetlepels olijfolie over.
- Meng met je handen zodat de aardappeltjes allemaal met een laagje olie bedekt zijn. Leg de aardappeltjes op een ovenplaat. Plaats deze in het midden van de oven en rooster de aardappeltjes bruin en knapperig in 30 minuten. Schud de aardappeltjes halverwege een keer om. Bestrooi voor het serveren met wat zout.
- Maak de roodlof. Snijd het roodlof in stukken. Snipper de rode uien. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin de sjalotjes aan tot ze lichtbruin worden. Voeg de balsamico toe en laat even een beetje inkoken. Voeg de roodlof toe en bak mee tot de groenten begint te slinken. Roer er de kaneel door en schep nog even om.
- Serveer met de aardappeltjes