Courgette-preisoep
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuk(s) stokbrood
- 1 stuk(s) sjalot
- 4 stuk(s) dunne prei
- 2 stuk(s) courgette
- naar smaak verse peterselie
In Huis
- 2 el olijfolie
- 800 ml water
- 2 blokje(s) groentebouillon
- naar smaak peper en zout
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 220°C om vervolgens het stokbrood 5 minuten in af te bakken.
- Snipper de sjalot. Snij de prei in ringen en was goed schoon. Snij de courgette in stukjes. Hak de peterselie fijn.
- Verhit de olijfolie in een soeppan met dikke bodem en fruit het sjalotje en de prei 3 min tot ze zacht worden. Bak de courgette 5 minuten mee. Voeg het water en bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 4 minuten zachtjes koken.
- Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met wat peterselie en serveer met een stukje stokbrood.